黎平塔塔尔族腌鱼,以黄河鲤鱼为主盐渍而成!

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4月14日至15日,贵州黎平县双江镇四寨村举行侗族摔跤节,这个由来已久的民俗活动,已有400多年的历史,当地的侗族同胞以这个节日来促进村寨的友谊。
流传于黎平…

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与苗寨花花绿绿的服饰不同,侗族服饰一下变成了黑、灰、紫色朴素的侗衣,可能这正符合安静惬意侗族乡村,依旧是那朴素的民族风情以及看不够的旖旎风光。

在黔东南贵州黎平侗族,腌鱼久负盛名,以鲤鱼为原料,糯米等辅料加工而成,集酸、甜、辣、麻、咸为一体,口感软嫩,味道鲜美。

中国本网4月29日讯:4月27日,中国侗族博物馆在贵州黎平正式开工建设。

4月14日至15日,贵州黎平县双江镇四寨村举行侗族摔跤节,这个由来已久的民俗活动,已有400多年的历史,当地的侗族同胞以这个节日来促进村寨的友谊。

12月9日,贵州省黎平县中潮镇佳所侗寨的村民在打糍粑欢度侗年。

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中国侗族博物馆建设规划总用地10.7万平方米,其中博物馆区占地5.5万平方米,配套产业园区占地5.2万平方米。博物馆区总建筑面积44890平方米,具有博物馆藏、会展中心、艺术研究中心、演艺厅等多种功能,项目总投资5.5亿元。预计2018年底全面建成对外开放。

流传于黎平县双江乡境内的侗族摔跤,有传统、严谨的摔跤规则。主要流传在黎平县双江乡的四寨、寨高、坑洞、黄岗、以及近邻周边的从江侗族村寨。双江乡位于贵州省黎平县的西南部,距黎平县城62公里,居住着侗、苗、壮、瑶、等少数民族,其中侗族人中占全乡总人口的85%以上。

12月7日至9日,贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县肇兴、佳所等侗寨的侗族同胞身着节日盛装,与宾朋欢聚一堂,通过盛装巡游、鼓楼对歌、侗戏展演、舞龙、打年粑等特色民俗活动,欢度侗年。

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相传侗族人制作腌鱼是从明代便开始,那时候侗族人以狩猎为主,但是打猎主要靠运气,时有时无,时多时少,少了挨饿,多了也无法储藏。于是有一位智者想了一个办法,将剩余的猎物肉切成小块,与吃不完的米饭和辣椒装入木桶,再用石块压住。几个月之后,将存放在木桶的猎物肉取出,木桶里的肉不但不腐不臭,吃起来味道鲜嫩。由于侗族喜欢吃鱼,于是便有人将鱼效仿腌制,没想到也同样味道可口。至此以后,各家各户都效仿,并不断改进腌制方法,通过不同时代的流传至今,也就有了独居特色的侗族腌鱼,并成为侗族人招待客人的上等菜肴。

中国侗族博物馆的开工建设,是侗族文化发展史上的一件盛事,是侗族人民文化生活中的一件大喜事。中国侗族博物馆的建成,将填补贵州以侗族文化为主题的博物馆空白,改写黎平没有民族文化博物馆的历史。

侗族摔跤形成于明代,其产生、发展有其特定的历史渊源。相传明朝末,朝政腐败,世态混乱不堪,匪盗强夺百姓钱财。为加强防范,黎平县双江一带的四寨、寨高等商议联盟,共同拒匪。需要选出一些德高望重、武艺高强的领头人,四寨推荐公蛮,寨高推荐公柳,两人武艺都很高,又都在本寨有一定名望,于是商定在当年农历三月十五比武。两人比一百回合,不分胜负,最后,群众要求两人贴身肉搏,以摔倒对方为胜,结果两人分别一胜一负,摔成平手,于是共同拥戴他俩为首领。公蛮、公柳同心同德带领三千民众,连出奇兵,铲除了强盗。从此,为了纪念公蛮、公柳,每年的三月十五日“千叁”(四寨、寨高一带统称)在四寨田坝举行摔跤活动,年长月久,这项活动便成了一个固定节日流传下来。

在肇兴,随处可见制作、印染、捶打、晾晒侗布的场景。

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据了解,侗族是我国一个古老的少数民族,主要居住在贵州、湖南和广西三省区交汇处,人口287万。在浩瀚的历史长河中,勤劳智慧的侗族人民创造了灿烂的历史,铸造了斑斓的文化。黎平位于侗族聚居的中心腹地,是中国侗族人口最多的县,孕育和积淀了独具特色不可复制的侗文化,是侗族大歌遗产地、中国侗戏发源地。

侗族摔跤,有它自己的比赛规则和方式,每年农历的二月十五在坑洞,三月十五在四寨举行,常伴有斗鸟、斗牛、赛芦笙等娱乐活动。摔跤比赛虽然以村寨为单位,但竞技却是个人对个人。

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侗族腌鱼在选料上,必须是鲜活的清水稻田鲤鱼,单尾重半斤到一斤左右为佳。不同季节的鲤鱼制得的腌鱼品质有差异,夏季气温高,不宜腌制。选用的稻田鲤鱼一般都在农历八、九月间气候凉爽,稻谷收割的季节,气温适宜,鲤鱼肥壮,腌制的鱼成品色泽光亮油润,品质较佳。

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侗族摔跤,是一种文明的摔跤。双方都不用手,只靠臂力和腰腿劲相互角力,避免抓伤的危险。有三种最基本方式:一是提摔,即使劲地提高布带,使对手腾空,失去平衡而摔倒。二是绊脚,双方对峙时,趁对方移动脚步之机用脚勾绊对方的脚,使之失去重心而摔跤。三是拉摔,即双手紧紧夹住对方身体,左右扳动,使之倒地。

侗族的染衣匠大多人女人担任,将大锅水烧开,加入靛蓝或者紫的红的染料,经过几次过滤之后放入大锅,将布匹放进去后翻煮一个小时左右,然后挂在长竹竿上晾晒。

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在节日比赛的时候,侗族男女老少,身着节日盛装,前来观看,人山人海,芦笙悠扬,商贾云集。人们既来观看比赛,又可走亲访友。青年男子通过参与比赛,可以在姑娘面前展示自己的智慧和力量;姑娘们则表演歌舞展示自己的聪明才智和亮丽的服饰。夜幕降临时,侗族姑娘和小伙们相邀成群,拉着牛腿琴来到“月堂”,对唱侗歌。摔跤节为青年男女寻找意中人提供了场合,成为重要的交际、联谊节日。

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选好鱼之后,放入竹箩中,在干净水域暂养一天,使鱼排净粪便及体内的泥沙等。第二天取鱼破背,对破成腹部相连的两半,弃掉内脏,再用清水洗净血污,轻轻甩干水分,把鱼摊开平放入盆内1小时,沥干水分。将剖去内脏的整鱼放在盆里摊平,内侧面朝上,均匀撒上腌制食盐,层层放入盆中腌制24小时。然后放入木桶中等腌制,一两个月就可以吃到正宗的腌鱼了,

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侗族摔跤属于民族传统项目与武术有着紧密的联系,和散打相比,侗族摔跤更具有简洁易懂的特点,比赛规则简单明了,倒地就是输,站着就是赢,适合大众观看。侗族摔跤文化是一种大智大勇的精神,受习武健身、保家卫国的传统影响,侗族人世代酷爱摔跤,摔跤场上不畏强手,敢拼敢赢,永不服输,靠智慧,靠毅力,靠勇气,以赢为荣,获得尊敬。

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摔跤在侗族的传统体育活动和民族节日活动中占有重要地位,是侗族传统体育活动和民族节日活动的代表,它是侗族地区的优秀民间体育文化和节日文化。其自身的发生发展过程,同侗族社会的发展有着密不可分的联系,集民族传统体育和民族节日文化于一身,有健身强体的价值也有节日文化的内涵。

很有意思的是,染了带有麻纤维的棉布晒干之后,女人们用大木槌在门口的方形石板上用力的砸折叠起来的布料,说是要将布捶打的有光亮。说是这种燃料是由板蓝根来制作,有的布料在处理之后还要刷上柿子水,用于布料的防雨防风。果然,经过捶打后的布匹不仅是光亮,更是因为纤维被强制伸展,结果是衣服难以发皱,穿在身上久不变形和发皱。

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每家每户门前都有一块方石,磨的异常光洁平整,就是捶打布料用的。甚至将布料捶打成百褶裙,穿上后裙子总是自然折叠的硬楞硬角的永远像是刚烫过似的。

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根据手艺和捶打时间的不同,侗布的亮度也有差异,表面越亮的侗布常常要经过上万次的“锤打”,因此格外珍贵。

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侗族的女人似乎个个都会绣花;一个老太太告诉我她七十八岁了,但是手中所绣的花,针脚着实细腻。而男人女人的节日盛
装,均为绣花遍衣,男人的前裙上,还绑着不少的鸡毛作为装饰。侗族的另一个服饰特点是编织许多带子,用来绑在腰间和捆绑固定背在背上的小孩,还用于女孩对男孩表示爱情的象征。

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侗族女人所戴的银饰物件,绚丽繁华,闪闪发光,是为铜件鎏银,轻巧奢华。任何一个女孩戴上全套的银饰件,都会美丽光华,俨如贵妇,美丽动人。一般套装大都在千元左右,全是匠人的手工艺品。街上有好几家银匠铺,不过加工用火则现代成了氧气火焰喷灯和小坩埚。在明清时候,银子是最普通金属通流物,因此也造就了侗族的银饰艺术,这种金属易延展的艺术至今也是金属加工业的顶级手工艺术。结婚时候有一套别致的全套银饰件,大约是侗族女孩最高的期望。至今看来,这类银饰件依然是奢侈品,美的令人心醉,令人眼里喷火。

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作为男人,侗族并没有给男人多少银饰装扮物件,因为男人就是赚钱买银饰件给自己喜欢的女人的物品,由此可见男人的地位是多么的低,需要花大把钱去买银饰,然而买了之后做什么用呢?

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明天继续从语言,文字,侗歌了解这里,敬请留意

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